水产科学

作者：张立颖, 赵萌, 李文通, 袁丁, 杨贵强

单位：北京市水产科学研究所暨国家淡水渔业工程技术研究中心,北京 100068

关键词：哲罗鲑,虾青素,总抗氧化能力,碱性磷酸酶

基金：北京市财政项目(PXM2016-179303-000037).

水温12～18 ℃,将体质量(435.63±21.32) g的哲罗鲑饲养在6.0 m×2.5 m×1.2 m的流水水泥池中,投喂含100 mg/kg人工合成虾青素(对照组)和10、20、40、60 mg/kg天然虾青素(雨生红球藻)饲料,每两周检测试验鱼肌肉中的虾青素含量和鳃、肝脏、前肠、后肠、幽门垂、肌肉、血清、血细胞的总抗氧化能力和碱性磷酸酶活性,研究人工合成虾青素和天然虾青素对肌肉中虾青素含量及其组织抗氧化力的影响。70 d的饲养结果显示:(1)与对照组相比,20 mg/kg和40 mg/kg组的试验鱼虾青素含量显著升高(P＜0.05),且40 mg/kg含量组试验鱼虾青素含量显著优于20 mg/kg组(P＜0.05);(2)各组试验鱼鳃、肝脏、前肠、后肠、幽门垂、血清、血细胞的总抗氧化能力显著高于对照组(P＜0.05);(3)各组试验鱼鳃、后肠、幽门垂、肌肉、血清、血细胞的碱性磷酸酶活性显著高于对照组(P＜0.05)。试验结果表明,与添加100 mg/kg人工合成虾青素相比,饲料中添加20～40 mg/kg天然虾青素,能显著提高哲罗鲑肌肉虾青素含量、总抗氧化能力以及碱性磷酸酶活性,建议哲罗鲑饲料中天然虾青素添加量为40 mg/kg。

来源：2021年第1期

《水产科学》期刊编辑部

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