水产科学

作者：石今朝, 姜晓东, 吴仁福, 张金彪, 成永旭, 吴旭干

单位：1.上海海洋大学,农业农村部淡水种质资源重点实验室,上海 201306;2.上海海洋大学,上海市教委水产动物遗传育种协同创新中心,上海 201306;3.常州市金坛区水产技术指导站,江苏 常州 213200;4.上海海洋大学,水产科学国家级实验教学示范中心,上海 201306

关键词：淡水虾蟹,养殖池塘,水草,营养成分

基金：财政部和农业农村部现代农业产业技术体系项目(CARS-48);江苏省海洋与渔业科技创新和推广项目(Y2018-4);上海市科委科研计划项目(19DZ2284300);深圳市澳华集团(D-8006-16-0188).

比较虾蟹池塘中微齿眼子菜、线叶眼子菜、菹草、空心莲子草和穗花狐尾藻5种水草的常规营养成分、总类胡萝卜素、脂肪酸和氨基酸含量,并结合5种水草的生长特性和对底泥再悬浮的抑制作用,综合评估这5种水草在淡水虾蟹养殖中的应用价值。试验结果显示:(1)菹草水分含量显著高于其他4种水草,微齿眼子菜、线叶眼子菜和空心莲子草的粗蛋白和粗脂肪含量显著高于穗花狐尾藻和菹草(P<0.05),微齿眼子菜和空心莲子草的总糖和总类胡萝卜素含量也均显著高于其他3种水草(P<0.05);(2)微齿眼子菜和菹草的饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸含量显著高于线叶眼子菜、空心莲子草和穗花狐尾藻(P<0.05),而空心莲子草和穗花狐尾藻的多不饱和脂肪酸含量显著高于微齿眼子菜、线叶眼子菜和菹草(P<0.05)。(3)微齿眼子菜、线叶眼子菜和空心莲子草的总必需氨基酸、总非必需氨基酸和总氨基酸含量均显著高于菹草和穗花狐尾藻(P<0.05),此外线叶眼子菜总必需氨基酸/总非必需氨基酸值最大且与其他水草存在显著性差异(P＜0.05),穗花狐尾藻总必需氨基酸/总非必需氨基酸值最小且与其他水草存在显著性差异(P<0.05)。本试验中,不同水草的营养品质差异较大且存在一定的互补性,在选择种植水草时可以根据虾蟹对水草的喜好以及环境因素科学搭配。

来源：2022年第1期

《水产科学》期刊编辑部

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