水产科学

作者：赵真慧, 吕美琪, 崔李伟, 庞智予, 张庆起, 高焕, 阎斌伦

单位：1.江苏海洋大学 海洋科学与水产学院, 江苏省海洋生物技术重点实验室,江苏 连云港 222005;2.连云港赣榆佳信水产开发有限公司,江苏 连云港 222100;3.江苏省海洋生物产业技术协同创新中心,江苏 连云港 222005;4.江苏省农业种质资源保护与利用平台,江苏 南京 210014

关键词：藻类,脊尾白虾,生长,存活,呈味氨基酸

基金：江苏省研究生科研与实践创新计划项目(SJCX20-1268);江苏省优势学科建设工程项目(PAPD);江苏省高等学校自然科学研究重大项目(17KJA240001).

为探究养殖水环境中不同种类的微藻对脊尾白虾的生长存活以及摄食后对体内呈味氨基酸的影响,选用体质量(0.90±0.13) g、体长(4.43±0.47) cm的脊尾白虾,饲养在55 cm×40 cm×30 cm的养殖箱中,投喂配合饲料,再分别加入海水小球藻、微拟球藻、小新月菱形藻,藻类密度维持在106个/mL,对照组不添加藻液。每周测量虾体长和体质量,试验结束时计算虾的存活率、质量增加率、特定生长率和肌肉中呈味氨基酸含量。4周的饲养结果显示:海水小球藻组脊尾白虾存活率最低[(13.33±3.82)%];微拟球藻组的存活率最高[(65.00±11.46)%],高于对照组[(40.00±6.61)%];海水小球藻组脊尾白虾的质量增加率[(46.35±8.06)%]和特定生长率[(1.81±0.27)%/d]显著高于对照组(P<0.05);微拟球藻组质量增加率[(29.26±2.33)%]和特定生长率[(1.22±0.09)%/d]高于对照组,但差异不显著(P＞0.05);小新月菱形藻组的质量增加率[(6.10±2.81)%]显著低于对照组[(24.50±9.70)%](P<0.05)。微拟球藻组总氨氮和亚硝态氮的含量与其他组相比较低,水质相对较好,微拟球藻对脊尾白虾的养殖水质具有良好的调节作用。各项指标表明,小新月菱形藻环境不利于脊尾白虾的生长,海水小球藻和微拟球藻环境促进了脊尾白虾的生长。海水小球藻组脊尾白虾的呈味氨基酸总量为(30.84±0.12)%、微拟球藻组为(28.65±0.44)%、小新月菱形藻组为(29.15±0.70)%,海水小球藻组和小新月菱形藻组显著高于对照组(P<0.05),添加海水小球藻和小新月菱形藻可以提高脊尾白虾肌肉中呈味氨基酸的含量。本试验结果可为进一步提高脊尾白虾等虾类的肌肉品质和养殖经济效益提供参考和帮助。

来源：2022年第4期

《水产科学》期刊编辑部

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