水产科学

作者：张成硕, 赵岩, 王艳玲, 曾萌冬, 赵金良

单位：1.上海海洋大学,水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海 201306;2.上海海洋大学,水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心,上海 201306

关键词：鳜,酸碱胁迫,组织结构,解毒酶活性

基金：国家重点研发计划项目(2020YFD0900400);财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系项目(CARS-46).

为探究酸碱胁迫对鳜存活率、组织结构及解毒酶活性的影响,将鳜的大规格幼鱼[(30.2±5.1) g]和小规格幼鱼[(5.3±0.7) g]放入不同酸碱梯度组(pH 4.0、5.5、7.0、8.5、10.0)中,进行72 h急性胁迫试验,比较其存活率,并以大规格幼鱼为试验材料,探究酸碱胁迫后鳜鳃、肝脏组织结构及解毒相关酶(细胞色素P450酶、黄素单加氧酶、尿苷二磷酸葡醛酸转移酶、谷胱甘肽S-转移酶)活性的变化。试验结果显示,(30.2±5.1) g幼鱼在各试验组中可存活72 h,(5.3±0.7) g幼鱼在pH 4.0、10.0组中全部死亡,平均存活时间分别为(53.60±4.65) min和(49.30±5.34) min。72 h后,除pH 7.0组鳜鳃和肝脏组织形态正常外,其余试验组均表现出不同程度的异常:pH 4.0组中,鳜鳃毛细血管破裂、血细胞堆积;pH 5.5、8.5组中,鳜肝脏细胞肿大;pH 10.0组中,鳜鳃上皮细胞脱落、细胞质空泡化等现象较为明显。pH 7.0组鳜鳃和肝脏组织中解毒酶的活性无显著变化(P＞0.05)。其他试验组鳜细胞色素P450酶、黄素单加氧酶活性随胁迫时间先升后降,72 h后与pH 7.0组和初始水平接近;谷胱甘肽S-转移酶活性随胁迫时间逐渐升高,72 h后显著高于pH 7.0组和初始水平(P＜0.05);尿苷二磷酸葡醛酸转移酶活性较其他酶较早达到高峰而后下降。综上,pH 4.0、10.0组(5.3±0.7) g鳜幼鱼全部死亡,酸碱胁迫会对鳜鳃和肝脏产生损害,细胞色素P450酶、黄素单加氧酶、尿苷二磷酸葡醛酸转移酶、谷胱甘肽S-转移酶在参与鳜酸碱适应过程中的作用机制存在时效方面的差异。

来源：2023年第4期

《水产科学》期刊编辑部

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