水产科学

作者：叶博, 赵振军, 刘丹妮, 王旭达, 杨博学, 董颖, 王笑月, 刘桂林, 张乾, 李石磊

单位：辽宁省海洋水产科学研究院,农业农村部水产种质资源保护与发掘利用重点实验室,辽宁省海洋水产动物种质改良与优良苗种繁育重点实验室,辽宁 大连 116023

关键词：海洋红酵母,发酵,幼参,生长,虾青素

基金：辽宁省农业重大专项(2023JH1/10200007);辽宁省科技计划项目(2021JH2/10200042);大连市重点领域创新团队项目(2021RT08);大连市重点科技研发计划项目(2022YF16SN068);辽宁省农业科学院院长基金资助项目(2024BS1010);辽宁省农业科学院基本科研业务费项目(2021HQ1916).

海洋红酵母营养丰富,在水产养殖中是一种优良的饲料添加剂。为获得适用于仿刺参养殖的海洋红酵母,对筛选获得的4株红酵母进行形态观察、生化特性分析、分子生物学鉴定及代谢产物含量的测定。结果表明,这4株红酵母的遗传学位置均为胶红酵母。其中,胶红酵母CM6在生长速度和体内维生素E、类胡萝卜素、虾青素的含量上均相对表现最佳。培养5 d后该酵母的生物量是对照菌株的2.8倍,体内维生素E的含量高出对照菌株22.3%,虾青素含量高出71.6%。选择该酵母进行高密度培养,并添加到幼参饲料中进行饲喂试验。喂养56 d后,检测幼参的特定生长率和肠道内消化酶活性。试验结果显示,在饲料中添加胶红酵母能明显促进幼参的生长,相较于空白对照组(未添加海洋红酵母菌),试验组(添加胶红酵母CM6)和阳性对照组(添加胶红酵母CICC31029)幼参的特定生长率和消化酶活性均有显著增加(P<0.05)。不同品质的胶红酵母对幼参生长性能的影响也不相同,试验组相较阳性对照组幼参的特定生长率提高了25.7%,肠道内淀粉酶和胰蛋白酶的活性也有不同程度提高,这可能与试验组胶红酵母体内含有更多的活性代谢产物有关。试验结果表明,在饲料中添加适量胶红酵母CM6,可以提高幼参的消化酶活性和特定生长率。

来源：2025年第3期

《水产科学》期刊编辑部

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